Ecosystem Actors

ALLES BEGANN 2013 ALS SIMPLE IDEE

Jeden Tag landen unzählige Brote, Gipfeli & Sandwiches am Abend im Müll. Dass diese immer noch in absolut einwandfreiem Zustand und viel zu schade für die Tonne sind, erkennen mittlerweile viele.

Inspiriert wurden die vier Gründer von Unternehmungen in Deutschland und Frankreich. Die Äss-Bar trifft den Nerv der Zeit haargenau.

Aus diesem Grund hat es sich die Äss-Bar zur Aufgabe gemacht, Brot und Backwaren vom Vortag noch an den Mann oder die Frau zu bringen.

In verschiedenen Bäckereien aus dem jeweiligen Umkreis werden die Backwaren jeden Morgen abgeholt.

Dabei wurden bereits einige hundert Tonnen «gerettet» – und nicht nur die Umwelt freut sich, sondern auch das Portemonnaie, denn die Backwaren werden zu stark vergünstigten Preisen abgegeben.

Heute zählt die Äss-Bar rund 90 Mitarbeiter*innen schweizweit inklusive der Franchisepartner in der Romandie.

Schokoladen Manufaktur aus Zürich. Spezialisiert auf die Verarbeitung von erstklassigen Kakaobohnen zu hochwertiger Schokolade.

Die Vision von AlpenPionier: LebensmittelHanf in der Schweiz zu rekultivieren und zurück auf den Teller zu bringen. Doch wer denkt, dass die Hanfpflanze eine neue Modeerscheinung ist, der fehlt. Denn Hanf ist eine der ältesten traditionellen Nutz- und Zierpflanzen der Erde und gilt als einer der grössten Nährstofflieferanten, den die Natur zu bieten hat.

Seit 2018 sind die Pioniere aus dem Bündnerland unterwegs, um die Vision einer modernen Nutzung der Hanfpflanze in die Tat umzusetzen. Das Ziel, die wohl meist unterschätzte Nutzpflanze unserer Zeit zurück auf den Speiseplan zu bringen, haben die Alpenpioniere schon vielerorts erreicht. Sie verarbeiten sie heute in der eigenen Produktionsanlage in Zizers mehrere Tonnen Hanfsamen, die sie zusammen mit Schweizer Bio-Hanfbauern anbauen, ernten und dadurch die Nahrungsmittelproduktion ein Stück regionaler und nachhaltiger gestalten.

Essento ist seit 2013 aktiv und hat als Vorreiterin in der Schweiz die Gesetzesänderung angestossen, welche hierzulande zur Zulassung von Speiseinsekten als Lebensmittel führte. Essento als europäischer Pionier für die Produktion und Vermarktung von Spezialitäten aus essbaren Insekten hat den Hauptsitz in Zürich, wo ihre Produkte wie die klimaneutralen Essento Insect Burger und Insect Balls, Proteinriegel mit Insektenpulver und ganze Insekten als salzige und süsse Snacks auch entwickelt und werden.

Wir bieten eine Direktvermarktungsplattform für regionale und qualitative hochwertige Lebensmitteln an. Damit erhöhen wir die Sichtbarkeit von Produzent*innen und Verarbeiter*innen und verbinden sie besser mit nachhaltig orientierten Lebensmittelläden, Restaurants, FoodCoops und Endkund*innen.

Mit unserem neuen Ansatz eines landbasierten Ökosystems für saubere Fischproduktion entlasten wir die Weltmeere nachhaltig. Damit prägen wir die Zukunft des Fischmarktes. Neben unseren aktuellen Standardprodukten Egli, Zander und Wels sind wir auch auf die Veredelung und Weiterverarbeitung von Fischen spezialisiert. Lokal, nachhaltig.

OMA MAO bietet eine Reihe köstlicher und innovativer veganer Dim Sum Gerichte an, die nach traditionellen asiatischen Rezepten und wo immer möglich, mit Zutaten aus der Region zubereitet werden. OMA MAO kombiniert die Aromen und Techniken des klassischen Dim Sum mit den aufregenden Facetten des modernen Street Food. Das Ergebnis ist eine Reihe von köstlichen Spezialitäten, die selbst den anspruchsvollsten Gaumen zufrieden stellen.

Agilery ist eine Komplettlösung für Lebensmittel- und Getränkemarken in Europa, die auf kleine bis mittlere Produktionen spezialisiert ist. Unsere Mission ist es, den Wandel in unserem Lebensmittelsystem zu beschleunigen!

Wir beschleunigen die Markteinführung neuer Produkte von der Entwicklung bis zur Produktion und verwalten ausgelagerte Produktionen.

Die Gelateria di Berna entwickelt, produziert und verkauft Speiseeis. Unter dem Subbrand – FOU IcePops – werden ausschliesslich vegane Produkte hergestellt. Und das auch nur mit lokalen Zutaten welche aus der Schweiz oder dem ganz nahen Ausland stammen.

Knecker – Protein vom Bäcker ist die Tierlose / vegan Alternative zum Mini Pic / Käsebrötchen für unterwegs.

Knecker ist ein Cracker mit über 30% Pflanzlichen Proteinen.

Wir imitieren kein Fleisch sondern bieten einen gesunden Snack, der den Hunger stillt.

Plant Based Protein to go.

Die Supermärkte von heute sind voll von hoch standardisierten Produkten aus der industriellen Landwirtschaft. Dieses Lebensmittelsystem verursacht 30 % der weltweiten Treibhausgasemissionen und ist die Hauptursache für den Verlust der biologischen Vielfalt.

Um Lebensmittel aus einer diversifizierten, regenerativen Landwirtschaft zu fördern, schaffen wir dafür einen maßgeschneiderten Vertriebsweg.

Bei Cotierra entwickeln wir eine transparentere Lösung zur Kohlenstoffreduzierung für die Kaffeelieferkette mit zusätzlicher sozialer Wirkung in ländlichen Gemeinden im globalen Süden. Wir geben der Kaffeelieferkette die Instrumente an die Hand, um ihre landwirtschaftlichen Lieferketten zu dekarbonisieren. Wir entfernen und reduzieren ihre landwirtschaftlichen Emissionen um mehr als 40 %. Wir helfen ihnen und ihren Landwirten bei der dezentralen Herstellung von Pflanzenkohle aus landwirtschaftlichen Abfällen direkt auf dem Hof. Indem wir die Pflanzenkohle in den Boden einbringen, reduzieren wir die Düngemittelkosten und -emissionen für unsere Kunden. Dies wird durch zwei Faktoren ermöglicht:

• Intelligente und kostengünstige Technologie für die Pyrolyse
• Ein automatisiertes Kontrollsystem mit digitalen Tools

Auf diese Weise erreichen wir eine kostengünstige, völlig transparente und dauerhafte Kohlenstoffentfernung und Emissionsminderung mit hohem sozialen Nutzen.